Grønt

Sådan laver du nemt din egen ketchup

Ketchup er supernemt at lave, og når du laver den selv, ved du præcis, hvad der er i din hjemmelavede ketchup.

af Carsten Kyster / Foto: Columbus Leth 22.06.2016

En hjemmelavet tomatketchup er kræs for kendere. Hvis du hælder den i helt rene flasker og opbevarer den i køleskabet, er holdbarheden 1-2 uger uden konserveringsmiddel. Brug din hjemmelavede ketchup til denne gourmet-hotdog

Opskrift på hjemmelavet ketchup

Tid: 20 minutter. Kogetid: 30-45 minutter Det skal du bruge til hjemmelavet ketchup: • 1 løg • 3 fed hvidløg • 2 spsk olivenolie til stegning • 5 tomater • 1 flaske mosede tomater, 680 ml (eller 2 dåser flåede tomater) • 100 g rørsukker • 1 dl æbleeddike • evt. 1 knivspids chili • lidt sukker efter smag • salt og friskkværnet peber Prøv også: 3 gode burger-opskrifter Sådan laver du hjemmelavet ketchup: 1. Pil løg og hvidløg, og snit begge dele fint. Steg det let i olivenolie i en gryde i 10 minutter, uden at det tager farve. 2. Skær tomaterne i grove stykker, og kom dem i gryden sammen med mosede tomater fra flaske (eller flåede tomater fra dåse). Tilsæt rørsukker, æbleeddike og evt. chili, og lad blandingen simre i 30-45 minutter, til den har en passende konsistens. 3. Blend blandingen grundigt (gerne med en stavblender direkte i gryden), til du har en fin og jævn ketchup. Smag til med sukker, salt og peber. 4. Opbevar ketchuppen i køleskabet i rengjorte, skoldede flasker eller glas. Vild med tomater? Prøv Jamie Olivers opskrift op tomatsuppe

Få flere opskrifter med tomater her!

1 /6

Bagte tomater med fyld af jomfrubyg og krydderurter gratineret med friskost og parmesan. Brug dem som tilbehør til en hovedret eller sammen med en fyldig salat som et helt måltid. Se opskriften her

2 /6

Stegte tomater med hyldeblomster og marinade. Servér tomaterne med rå radicchio som en frokost- eller forret. Se opskriften her

3 /6

Syltede grønne tomater med peberrod, lakridsrod og stjerneanis. Tomaterne skal trække i lagen i ca. en uge for at blive rigtig gode.Se opskriften her

4 /6

Tomatsalat med brøndkarse, indkogt æbleeddike og sprødt brød. Lav den med tomater i forskellige farver og konsistenser, så tomatoplevelsen får fuldt blus. Se opskriften her

5 /6

Tørrede tomater med hvidløg og rosmarin. Når du bager eller tørrer tomaterne ved lav temparatur i lang tid, får det rigtig meget smag og sødme frem i frugten.Se opskriften her