Nemme lakridskarameller til konfekt-skålen

Lakridskarameller som jule-konfekt

Lakridskarameller smager forrygende og er et godt alternativ til julens tunge konfekt med chokolade, marcipan og nougat. Samtidig tager de sig godt ud i konfektskålen, og så kan du lave dem i god tid inden jul. Tip! Match dine lakridskarameller med klassisk fransk nougat

Opskrift på lakridskarameller

Ca. 50 stk. Det skal du bruge til lakridskarameller:

• ½ l piskefløde
• 250 g sukker
• 125 g glukose (Find det fx her!)
• 2 tsk lakridspulver samt ekstra lakridspulver til at trille karamellerne i (Find det fx her!)

Sådan laver du lakridskarameller:

1. Kog alle ingredienserne (undtagen lakridspulveret) i en gryde, indtil karamellen er godt gylden og meget tykflydende. Rør i den med jævne mellemrum, dog mest til sidst. Karamellen er færdigkogt, når den begynder at slippe grydens bund – det tager ca. 20-35 minutter ved jævn varme.
2. Tag gryden af blusset, tilsæt lakridspulver, og rør godt.
3. Hæld karamellen op i en form på ca. 18 x 18 cm, der er foret med olieret bagepapir på både bund og sider. Læg også olieret bagepapir på toppen. Lad karamellerne afkøle ved stuetemperatur til næste dag – eller mindst 5 timer.
4. Skær karamellerne ud, og vend dem i lakridspulver (kan undlades).
5. Pak evt. karamellerne stykvis ind i cellofan, så de tager sig godt ud.

Smag også: Mette Blomsterbergs nougat-konfekt