Smagfuld lasagne med søde kartofler

Server en lasagne, hvor de traditionelle lasagneplader er skiftet ud med søde kartofler. Foruden at tilføje en ny smagsoplevelse til din lasagne, så er søde kartofler rige på A-vitaminer og B-vitaminer samt mineralerne kalium og calcium.
Lad middagen stå i det italienske tegn og server en lasagne, som dine gæster ikke har fået den før. Denne lasagne med søde kartofler er desuden både laktosefri og glutenfri.

Lasagne med søde kartofler

• 3 store søde kartofler
• 600 g hakket oksekød
• 1 stort eller 2 små alm. løg
• 2 mellemstore gulerødder
• 1/4 knoldselleri
• 2 spsk. tomatpuré
• 1 dåse hakkede tomater
• 4 fed hvidløg
• 1 spsk. merian
• 1 tsk. timian
• 1 l. sojamælk uden sukker
• Salt
• Peber

Prøv også opskriften: Er søde kartofler ikke søde nok? Prøv lækre karamelsnitter med chokolade som dessert

Fremgangsmåde:

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i tynde skiver med en kartoffelskræller eller et mandolinjern.

2. Pil, skræl og hak løget i mindre stykker og pres hvidløgene. Brun det herefter i en gryde med lidt olie og tilsæt det hakkede oksekød.

3. Kom tomatpuré og de hakkede tomater i gryden.

4. Riv gulerødder og knoldselleri og tilsæt det i gryden.

5. Tilsæt merian og timian og smag til med salt og peber.

6. Tænd ovnen på 180 grader på varmluft.

7. Læg en bund af de skivede søde kartofler i et ildfast fad. Kom et lag kødsauce på og hæld lidt sojamælk over. Brug samme fremgangsmåde og slut af med et lag søde kartofler.

8. Sæt lasagnen ind i ovnen og bag den i 40 minutter.

Læs også: 7 opskrifter med pasta

Find en klassisk version af lasagne her: Lasagne

På vores søstersite, SPIS BEDRE, finder du den mest populære, klassiske lasagne. Stor anbefaling herfra. Find den her: Klassisk lasagne.