Desserter og kager

Citronkage med kokos

Saften er sur, skallen er bitter. Alligevel er citroner uundværlige. Denne opskrift på citronkage med kokos er et bevis på, at syrlig citron og sød kokos er et godt match. Følg opskriften og servér den næste gang, du får gæster!

af Mikkel Karstad / Foto: Anders Schønnemann 2.03.2015

Citroner er sure, men er virkelig gode i meget mad - især fordi syren fra citronerne både kan fremhæve smagen af andre ingredienser og skabe balance i en for fed eller sød ret. Derfor er citroner velegnede til både desserter og salt mad. Brug både saft og skal. Saften har den friske og skarpe syrlige smag, og skallen er mere bitter og aromatisk.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Prøv også en hjemmelavet citron-marmelade og servér den til en god brunch.

Citronkage med kokos:

Bagetid: 35-40 minutter. Antal: 10-12 personer.

200 g sukker
180 g smør
3 æg
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
4 spsk. kokosmel
1 usprøjtet citron
2 spsk. mælk

Find lækre opskrifter med råvarer i sæson og lad dig inspirere af tidens største boligtrends i Mad & Bolig!

Sådan gør du:

Rør sukker og smør blødt.
Tilsæt æggene et ad gangen, så hvert er helt indarbejdet i smørmassen, før det næste tilsættes.
Tilsæt mel, bagepulver, kokosmel samt saft og fintrevet skal fra citronen, og vend det grundigt i dejen. Tilsæt til sidst mælken lidt ad gangen. Vend dejen grundigt sammen, dog uden at overgøre håndarbejdet, da dejen kan skille, hvis den røres for meget.
Hæld dejen i en velsmurt springform på ca. 22 cm i diameter.
Bag kagen i ovnen ved 170° i 35-40 min.
Lad den færdigbagte kage køle lidt af på en bagerist. Servér kagen lun eller kold med lidt yoghurt, is eller letpisket fløde til.

Er du vild med citronmåne? Vi har fået fingrene i emmerys opskrift på hjemmelavet citronmåne, der løfter den gamle klassiker til helt nye højder.

Tip: Kagen holder sig frisk et par dage, hvis den får lov at stå så længe, men er bedst nybagt og lun.

Lav mad i et drømmekøkken! Find inspiration til dit køkken i galleriet her:

1 /14

Brug en gammel champagneholder og et par håndfulde kroge til gryder, potter og pander. Det er råt og dekorativt.

Pernille Kaalund

2 /14

Det kræver lidt mere, men et flisegulv kan gøre alverden til forskel. Bland som her lyse gulvklinker i marmor med enkelte sorte. Det er sydfransk sommerhus på den helt enkle måde. Det tunge og rustikke egetræsbord med lilla Tolix-stole om er fra St. Paul. Lampen i loftet er en håndblæst druelampe fra Tade, mens vitrineskabet er fra Finnegan & Me.

Mikkel Adsbøl

3 /14

Mal både loft og væg i en mørk koksgrå. Det kræver et køkken med højt til loftet, men har du det, er det en elegant måde at give et romantisk landkøkken et råt pift uden at skifte et eneste køkkenelement ud. Det lysegrå landkøkken er fra Kvänum. Lampen er fra BestLite, og stolene er originale Eamesglasfiberstole, som fås hos Paustian.

4 /14

Sæt hvide fliser op forskudt og afslut med en mørk bort. Tilsæt et højt bord, barstole og rå lamper – det giver en helt særlig blanding af slagterbutik og fransk café. Bordpladen her er hjemmelavet af sortlakerede mdf-plader og stålben fra Ikea.

Mette Wotkjær

5 /14

Vælg tilbehør og køkkengrej i mørke træsorter. Træfad på væggen fra Oi Soi Oi, brugt som dekoration med billeder og kort. Skåle i horn fra Broste Copenhagen. Teske i horn fra Louisiana. Høj krukke i træ fra Broste Copenhagen. Lav stentøjskrukke fra House Doctor. Stor lerkrukke fra Louisiana. Køkkenredskaber i oliventræ fra H. Skjalm P.

Mette Wotkjær

6 /14

Er køkkenet blevet for hvidt, koldt og sterilt, så kan blottede mursten som her føre noget varme og tilgængelighed tilbage til køkkenet, og det ser stadig lækkert råt ud.

Anitta Behrendt

7 /14

Mal de neutrale hvide vægge sorte, og sæt en række skiferfliser op som beskyttelse mod stænk. Dediker et stykke væg til tavle, du kan male direkte på væggen med tavlemaling. Et malet ord i hvidt som dekoration er enkelt og virkningsfuldt. Hæng gryder og pander på en stang tæt på loftet. Det gør ikke nødvendigvis et lavt rum højere, men det får det til at virke højere.

Kasper Bychardt Thye

8 /14

Bland fx sten, træ, horn og ler med sarte douce farver og organiske former, så får du fransk landkøkken til at møde det kolde nord. Skiferbrættet og den mønstrede skål er fra Broste Copenhagen. Det er skeen og skålen, som er formet i horn, også. Den sorte Tokyo-sukkerskål med låg og det runde skærebræt i akacietræ er fra Ilva. Jamie Oliver-morteren i sten, rivejernet og kødhammeren er fra H. Skjalm P. Ostegaflen med træskaft er fra Louisiana. Den ovale støbejernsgryde i lilla er fra Le Creuset.

Mette Wotkjær

9 /14

Dekorer den hvide væg med din yndlingsopskrift.

Anastazia Jørgensen

10 /14

Drop overskabene, skift bordpladen ud med en stenplade, tilsæt mørkt træ og armaturer i børstet stål. Dekorer med mørk keramik, sort porcelæn og en skiferplade, og top udtrykket med en gammel skoletavle, let kurveflet og fine etniske mønstre, så stilen ikke bliver for tung. Det er rå, nordisk natur med referencer til Indokina, og der er masser af muligheder for at opgradere dit køkken i ånd med norden.

Mette Wotkjær

11 /14

Giv køkkenet flere farver. Mal fx væggene i en lys petroleum og match dem med kontrastfarver i lyse og mørkegule farver på få velvalgte ting, som fx gule køkkenmaskiner fra Thuesen Jensen og den gule Tolix-stol. Beskyt væggen bag køkkenvasken med fliser i forskellige farver, men hold dig inden for samme skala. Køkkenelementerne er fra Kvik, og fliserne over vasken er fra Fired Earth.

12 /14

Hvor ellers passer en blender i patineret bronze ind end i køkkenet? Skulpturen er skabt af Marco Evaristti. Den tilfører sammen med en gammel stenklokke og en tepotte i jern det mørke køkken et råt udtryk. Kopperne er fra Royal Copenhagen.

Mette Wotkjær

13 /14

Beklæd bordplader, skuffer og låger med linoleum, som her i sort. Det er blødt og nemt at holde rent. Drop overskabe, og vælg lave, hårde hvidevarer som fx skuffekøleskabe fra Ikea, og sæt hylder op til krukker, vaser, glas og andet, der alligevel skal være lige ved hånden. Køkkenet er samlet af elementer fra Ikea med assistance fra lokale håndværkere, hvor standardløsningerne ikke kunne slå til.

Iben & Niels Ahlberg

14 /14

Gør en dyd ud af at vise din godt slidte træbordplade frem. Giv den nogle flere skrammer og mærker, og lad den tale sit eget rustikke sprog dækket af en tyk glasplade. Mal et bredt stykke fra væg til væg med afvaskelig maling i en støvet farve for at skabe kontrast til alt det hvide. Og som prikken over i'et kan to læselamper give det helt rigtige elegante og rå udtryk. Lamperne fra Artemide er fra Illums Bolighus. Stålkanden fra Georg Jensen, og den hvide kande fra Royal Copenhagen. Den gamle dåse er et loppefund.

Decotache / Jessica Christensen