Tilbehør
Tilbehør
Svampesauce
Lækker sauce der passer til f.eks. bøf Wellington og andre gode efterårsretter med vildt
af Carsten Kyster
14.08.2009
Foto: Columbus Leth
Passer til fire personer
400 g blandede svampe
2 spsk olivenolie
1 dl hvidvin
100 g smør i tern
1 dl hakket persille
2 spsk timianblade
3 spsk citronsaft, ca. 1 citron
Salt
Sort peber fra kværn
Rens svampene, skær dem i mindre stykker, og steg dem af i olivenolie ca. 3 minutter.
Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.
Hæld vinen over, og lad blandingen koge ind til det halve.
Tilsæt smør og krydderurter. Lad det simre, indtil saucen har fået en cremet konsistens.
Smag til med citronsaft, salt og peber.