Nem og klassisk kartoffelsalat

Kartoffelsalat er nem tilbehør, som passer perfekt til både frikadeller, skovture, buffet og grill. Hvis du vil spare tid, kan du koge kartoflerne dagen før - og har du en rest spidskål, ærter eller tomater, kan de tilføjes og give ekstra din kartoffelsalat fylde.

Et andet sommerhit: Koldskål med rabarber

Det skal du bruge til nem og klassisk kartoffelsalat:

• 100 g rygeost 10 %
• 75 g drænet yoghurt 10 %
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 skoleagurk
• 1 lille bundt radiser i kvarter
• 1 lille rødløg i tynde både
• 1 bundt purløg, hakket
• 300 g afkølede kogtekartofler
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Rør rygeosten med yoghurt og sennep. Skyl agurken, og skær den i terninger. Rens radiser, og skær dem i kvarte. Pil rødløg, og skær det i tynde både. Hak purløg. Skær de afkølede kartofler i mundrette stykker.
2. Bland agurk, radiser, rødløg, halvdelen af purløg og kartofler i rygeostblandingen. Smag til med salt og peber. Anret kartoffelsalaten med et drys purløg, og servér straks med fx røget makrel.

Prøv også: Nye kartofler på 10 måder