Se også
Tilbehør
Den bedste hjemmelavede ketchup
Imponér dine gæster med hjemmelavet ketchup, så du nemt kan skifte Heinz eller Beauvais ud. Vi giver dig en opskrift, som er lige til at gå i krig med i køkkenet.
af Mia Gardum
10.08.2017
Foto: Martin Dyrløv
Ketchup er et must i køkkenet, og er næsten uundværligt til en pasta bolognese eller grillede pølser. Det at lave sin egen hjemmelavede ketchup er nemmere end man tror, og du kan være sikker på en frisk smag af tomat.
1 glas
Ingredienser
- ½ løg
- ½ fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 2 spsk. kokossukker
- 2 spsk. æblecidereddike
- 3 dl passata eller hakkede friske tomater
- ½-1 tsk. salt
Hjemmelavet tomatketchup
- Snit løg og hvidløg fint.
- Olivenolien varmes i en gryde. Løg og hvidløg tilsættes, og svits i 3 minutter. Tilsæt dernæst sukker og eddike.
- Lad massen koge ind, til den bliver tyk, og eddiken er fordampet, og tilsæt derefter passataen.
- Lad ketchuppen simre under låg i 15 minutter, og blend eventuelt, hvis du ønsker en helt ensartet masse eller har brugt flåede tomater i stedet for passata.
- Smag til sidst til med salt. Ketchupen kan holde sig en lille uge i køleskabet i en lufttæt beholder.
Vil du prøve flere plantebaserede opskrifter?
Opskiften er fra Plantemad af Mia Gardum, som arbejder som blogger og kogebogsforfatter. I bogen er der plantet en lang række veganske og velsmagende opskrifter, som langt fra kræver, at du lægger din livsstil fuldstændigt om. Udover opskrifterne får du nemlig også masser af gode råd til, hvordan du får flere grøntsager på bordet hele året rundt.
