Ricotta-parmesan-pandekager med dild og røget laks

Antal: 
6 personer
Det skal du bruge: 
20 g parmesan
250 g ricotta
2 spsk. hvedemel
1 æg
½ tsk. salt
20 g frisk dild + lidt til pynt
1 æggehvide
25 g smør
1 lille rødløg
200 g røget laks
2 spsk. cremefraiche 18 %

Riv parmesanen fint.

Bland ricotta, parmesan, hvedemel og æg.

Tilsæt salt.

Hak dilden, og rør den i dejen.

Pisk æggehviden helt stiv, og vend den i.

Steg små pandekager i smør.

En anden lækker forret med laks er denne laksetatar med lime og rødløg

Hak rødløget fint.

Anret kolde pandekager med laks, cremefraiche og rødløg.

Pynt med lidt dild.