Kartoffeltortilla med paprikamarinerede rejer

En enkelt spansk-inspireret kartoffelret med krydrede rejer.


400 g bagekartofler
2 spsk. olivenolie
4 æg
Salt og peber
1 tsk. sød paprika
200 g kogte, pillede rejer
1 lille bakke karse

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Hæld olien på en lille pande med non-stick-belægning. Sauter kartoffelskiverne i olien ved ret svag varme. Pisk æggene sammen. Hæld æggemassen over kartoflerne på panden, når de er helt møre. Krydr med salt og peber. Vend tortillaen efter cirka 4 minutter - brug to paletknive. Steg yderligere cirka 4 minutter.

Inden servering:
Vend rejerne med paprika og karse, og smag til med salt og peber. Del tortillaen i 8 stykker, og fordel rejerne herpå.