Gazpacho med sprøde karrysticks

Et strejf af syden
Suppe er lækkert året rundt, også den kolde gazpacho, der køler om sommeren og får en til at tænke på Syden om vinteren. Hvad end du er til lette supper, fyldige kager eller hjemmerørt ost, så klik dig videre i dette herlige madunivers. Det er mad, der gør dig glad.

Tilberedningstid 20 minutter
4 personer

 

1 rød peberfrugt
½ agurk
2 stilke bladselleri
6 modne tomater
1 fed hvidløg
½ frisk chili
1 dåse flåede tomater
Salt og peber

 

Sticks
4 plader filodej
1 spsk olivenolie
½ spsk karry
Salt

 

Rens alle grøntsagerne, og skær dem ud i mindre stykker. Blend dem sammen med de øvrige ingredienser, og smag til med salt og peber. Stil suppen i køleskabet et par timer før servering.

Del hver plade filodej i to. Smør hver stykke med olivenolie, og drys med karry og salt. Rul filodejen til små rør, og bag dem i ovnen ved 160º i cirka 10 minutter. Hæld suppen i 4 skåle, og server med karrysticks. Pynt eventuelt med en stilk selleri.