Banoffee pie

Banoffee pie er en nem og delikat engelsk dessert, som er perfekt til eftermiddagskaffen. Vi forkæler dig med en velsmagende creme, kiksebund og banan samt karamel, som smelter nemt på tungen. 

Mere sødt: Karameltærte med 4 slags nødder

Det skal du bruge til banoffee pie: 

6-10 personer

Saltkaramel:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • Salt
  • 
Digestivebund:
  • 250 g Digestive-kiks
  • 125 g smør
  • 2 spsk. kakaopulver

Vaniljecreme: 

  • 1 vaniljestang
  • 2½ dl fløde
  • 2½ dl sødmælk
  • 4 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 45 g Maizena

Desuden:

  • 3 bananer
  • 2½ dl piskefløde
  • Kakaopulver

Måske du også kunne lide: Berlinere med vaniljecreme 

Sådan gør du: 

Saltkaramel:

  1. Pil papirmærkaten af dåsen, læg dåsen i en gryde med kogende vand, og kog den i 4 timer.
  2. Lad dåsen køle helt af, åbn den, og hæld karamellen ud i en skål. Smag til med lidt salt.

Bund:

  1. Hæld kiksene i en foodprocessor, og blend, indtil de er blevet til fine krummer.
  2. Smelt smørret i en lille gryde. Kom det smeltede smør og kakao i foodprocessoren, og blend igen.
  3. Hæld krummeblandingen i en aflang tærteform, der måler 10 x 35 cm, og tryk den godt ned i bunden og op langs siderne.
  4. Stil formen i køleskabet.

Creme:

  1. Skrab kornene ud af vaniljestangen.
  2. Hæld fløde, mælk, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde, og varm det op til kogepunktet under omrøring. Lad det simre.
  3. Hæld æggeblommer og sukker i en skål, og pisk det, til det bliver tykt.
  4. Pisk derefter Maizena i æggeblommeblandingen.
  5. Bland en lille smule af mælkeblandingen i skålen med æggeblandingen, og hæld derefter hele æggeblandingen op i gryden.
  6. Varm op på svag varme, til cremen tyknes. Tag gryden af varmen, og lad cremen afkøle helt. Fisk vaniljestangen op.

Desuden:

  1. Smør saltkaramellen ud på tærtebunden, og fordel den i et jævnt lag.
  2. Skær bananerne i skiver på ca. ½ cm, og fordel skiverne side om side i tærten oven på karamellen. Hæld derefter vaniljecremen over bananerne.
  3. Pisk fløden til fast skum, og fordel den oven på vaniljecremen.
  4. Drys til sidst med lidt kakaopulver.

Se også: Sådan vælger du den rigtige altan