Pæretærte med nøddecrumble

Vi kan ikke få nok af søde desserter med saftige, friske frugter - og denne skønne pæretærte med nøddecrumble er ingen undtagelse! Servér med cremet cremefraiche eller luftig flødeskum på toppen, og du har en skøn og smagslækker kompagnon til eftermiddagskaffen.

Prøv også: Pæretærte med karamel

Det skal du bruge til pæretærte med nøddecrumble:

Ca. 8 personer

Mørdej:

  • 125 g koldt smør
  • 200 g hvedemel
  • 65 g flormelis
  • 1 stor æggeblomme
  • Lidt smør

Fyld:

  • 4 mellemstore pærer

Flere lækre kager: Pistaciecupcakes med limetopping

Crumble:

  • 50 g hasselnødder
  • 150 g smør, stuetempereret
  • 125 g lys muscovadosukker
  • 50 g havregryn
  • 125 g hvedemel
  • ½ tsk. kardemomme

Tilbehør:

  • Cremefraiche eller flødeskum

Sådan gør du:

Mørdej:

  1. Hak det kolde smør med mel og flormelis i en køkkenmaskine, indtil det ligner rasp.
  2. Tilsæt æggeblommen, og kør et par sekunder, til dejen lige nøjagtig begynder at samle sig.
  3. Hæld dejen ud på køkkenbordet, og saml den til en klump med hænderne. Jo mere du ælter og rører ved dejen, jo tungere og sejere bliver den, så det skal gøres hurtigt og med let hånd. Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 1 time.
  4. Rul dejen ud på et meldrysset bord. Smør en tærteform med løs bund, Ø 26 cm, med lidt smør. Tryk siderne ind, og kør en kagerulle over kanten af formen, så den overskydende dej kommer af. Den kan fryses og bruges, næste gang du skal bage.
  5. Skær pærerne i tern – du behøver ikke at skrælle dem, og fordel dem i tærtebunden.

Vild med opskrifter med frisk frugt? Prøv også vores opskrift på hjemmelavet pæremarmelade!

Crumble:

  1. Hak hasselnødderne.
  2. Bland hurtigt ingredienserne til crumblen med fingerspidserne, til den ligner krummer. Fordel den over pæretærten.
  3. Bag tærten ved 170° på midterste rille i ovnen, til toppen er gylden og sprød og pærerne møre. Det tager ca. 35 minutter.

Servér tærten lun med cremefraiche eller flødeskum til.

TIP: Kagen kan fryses hel og tøs op i ovnen ved 180°.