Hjemmelavet rugsurdej

Det skal du bruge: 
Rugsurdej
1 nip gær
1 tsk. salt
1 tsk. honning
1 dl yoghurt naturel
2 dl vand
200 g groft rugmel + 2 dl til dagen efter

  1. Rør gær, salt, honning og yoghurt, vand og 200 g rugmel sammen i en skål.
  2. Dæk den med et klæde, og lad den stå på køkkenbordet i 1 døgn.
  3. Rør 2 dl rugmel mere i sammen med lidt vand, så dejen bliver lind, og lad den stå1 døgn mere på køkkenbordet.
  4. Så er surdejen klar til brug.
  5. Opbevar din surdej i køleskab, når du ikke bruger den.
  6. Husk at tilsætte lidt ekstra mel og vand med jævne mellemrum.

Du kan evt. lave et lækkert surdejsbrød med rug med din surdej.