Opskrift på stikkelsbærkompot

Sådan laver du stikkelsbærkompot

1. Kom stikkelsbær i en gryde sammen med citronsaft og rørsukker. Bring det langsomt i kog under låg.
2. Drys eventuelt hyldeblomster i, og lad det simre til en kompot, cirka 5 minutter.
3. Server med fløde, på græsk yoghurt, i trifli med makroner, med vaniljeis eller til pandekager.

TIP: I stedet for hyldeblomster kan du koge bærrene med en kanelstang eller en stang vanilje. Eller kog kompotten uden hyldeblomster og med lidt mindre sukker, og brug den som tilbehør i det salte køkken. Stikkelsbærkompot er forrygende til stegt fisk, for eksempel makrel og sandart eller til en svinekotelet